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こんにちは、飲食店用品.jpです。
6月19日〜7月20日に実施した「【感染対策モニターキャンペーン】感染対策アンケート」に
ご回答頂いた方、誠にありがとうございます。
早速ですがアンケート結果を一足先にメルマガ会員様にお知らせいたします！
「どう対策・行動していけばよいのか」
お悩みの飲食店様は、ぜひ他店舗様のお取り組み状況をご参考に
自店舗での新型コロナウイルス対策実施強化に向けてご活用ください。
皆さまにとって今後の対策のヒントになれば嬉しいです！
＜新型コロナウイルス対策アンケート内容＞
目的：飲食店様の現状対策を把握・公開、お互いにできることの知見を増やすこと
実施期間：実施期間：2020年6月19日（金）〜7月20日（月）
回答件数：35件
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【回答者属性】
・関東・九州エリアの回答者様が多い状況。次いで近畿・中部エリアだが、全国のお客様からお声を頂けた
・回答者様の80％以上が「オーナーや店長」といった役割の方
・業態は居酒屋・バル、ナイトレジャー、レストラン・カフェのお客様に多くご回答頂けたが、他の業態のお客様からもお声を頂けた
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【新型コロナウイルスへの感染対策】
「従業員対策」で実施している内容をお答えください。（複数回答可）
【回答項目】
�� 従業員の体調管理のため、体温計測を必須とした
�� 従業員の体調管理のため、手洗い・うがいの啓蒙を行った
�� 従業員は必ずマスクを着用している
�� フェイスシールドを着用するようにした
�� その他
�� 特になし
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業態に多少差はあるものの「体温計測」「手洗い・うがい」「マスク着用」は全業態で比較的高い実施項目。
一方、フェイスシールドは全業態でまだまだ使用されている方は少ない。
感染対策を実施しやすい項目から優先的に実施している状況のようです。
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【新型コロナウイルスへの感染対策】
「消毒・清掃対策」で実施している内容をお答えください。（複数回答可）
【回答項目】
�� お客様の手指消毒用に消毒剤を配置した
�� お客様用のおしぼりを使い捨てに変更した
�� お客様用のおしぼりを抗菌・抗ウイルスタイプに変更した
�� 店内の衛生環境を整えるため、清掃を強化した
�� メニューブックなど定期的に消毒するようにした
�� テーブル・座席を定期的に消毒するようにした
�� その他
�� 特になし
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「手指消毒」「テーブル・座席消毒」、「店内清掃」を実施している一方、使い捨てのおしぼりや抗菌・抗ウイルスタイプのおしぼりを実施されている方は少ない結果に。
まずは定期的な消毒による感染対策や、店舗内の衛生面を優先的に見直されている状況のようです。
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【新型コロナウイルスへの感染対策】
「接触・飛沫感染対策」で実施している内容をお答えください。（複数回答可）
【回答項目】
�� 取り分け用の箸やトングを廃止（もしくは消毒するように）した
�� お客様席に固定で置いてあるお客様用の調味料や箸入れなどは廃止した
�� メニューブックに触れないようメニューはボードに掲示するようにした
�� メニューに触れずオーダーできるよう、モバイルオーダーを導入した
�� お手洗いの衛生環境に配慮し、ペーパータオル等に変更した
�� 飛沫防止対策として客席やレジにパーテーション・アクリル板・飛沫防止シート等の仕切りを設置した削除
�� 現金・クレジットカードの受け渡しはキャッシュトレイ（コイントレイ）で行う
�� キャッシュレス（非接触型決済）を導入した
�� その他
�� 特になし
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現金の受け渡しは「キャッシュトレイ」を使用されている方が多い。またお手洗いの化粧室においては「ペーパータオル」を取り入れている方は比較的多い。
「取り分け用トング廃止（消毒）」や「メニューを掲示する」といった対応は業態によっては実施されている割合が高い取り組み。
一方、共通して座席に設置するような「パーテーション(仕切り）」や「シート」を設置している方はまだまだ少ない傾向。
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【新型コロナウイルスへの感染対策】
「３密対策」で実施している内容をお答えください。（複数回答可）
【回答項目】
��「密閉」を避けるべく、店舗の換気を行っている
�◆嵬�集」を避けるべく、席の間隔を広げた・座席数を減らした
��「密接」を避けるべく、お客様に食事中以外のマスク着用をお願いしている
��「密集」を避けるべく、お客様の列（店内飲食・テイクアウト・レジ）も間隔をあけるようステッカーなどで誘導している
�� 宴会はすべてお断りするようにした
�� ５人以上もしくは10人以上の宴会をお断りするようにした
��「密集」を避けるべく、入店制限を設けている
�� 感染対策の取り組みをポップやのぼりなど店頭に設置している
�� その他
�� 特になし
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密閉・密集・密接を避けるべく、「喚気」や「座席の間引き」「入店制限」などの対策が比較的多い。
一方、お客様への行動を促す「マスク着用」や「ステッカー」などの誘導を実施されている方ははまだまだ少ない状況のようです。
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【新型コロナウイルスへの感染対策】
「売上補填策」として実施している内容をお答えください。（複数回答可）
【回答項目】
�� テイクアウトを実施、継続している
�� テイクアウトを実施したが、営業再開に伴い実施を取りやめた
�� 期間限定酒類テイクアウトを実施、継続している
�� 期間限定酒類テイクアウトを実施したが、営業再開に伴い実施を取りやめた
�� デリバリーを実施、継続している
�� デリバリーを実施したが、営業再開に伴い実施を取りやめた
�� 食品の通信販売を開始した
�� 名入れグラス、Tシャツ等物販の店舗販売を開始した
�� 名入れグラス、Tシャツ等物販の通信販売を開始した
�� その他
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営業再開に向けて、テイクアウトの実施をやめた方もいるが、今もなおテイクアウトを実施している割合は比較的多い。
デリバリーを実施されている方はほぼいない状況。
テイクアウトやデリバリー以外に「名入れグッズ」を販売している方もいる。今現在クラウドファンディングやグッズ販売を実施している飲食店様が多くいます。飲食ではない部分でさらに売上を立てられる取り組みがあるといいですよね！
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以上アンケート結果の速報でした！ご協力頂きありがとうございました。
皆さまからたくさんのお声も頂戴し、当店でできることをどんどん実施していき、
皆さまとこの難局を乗り越えられるよう情報提供を行って参りたいと思います！
今回のアンケートをもとに、取り組んでいなかった対策や気づきになった対策があれば当店としは嬉しい限り！
以下、感染対策やテイクアウト、さらにはグッズ販売などで活用できる「名入れ用品」を数多く取り揃えておりますので、ぜひ一度、ご覧ください！
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